일해백리(一害百利)는 마늘의 별명이다. 한가지 해가 있고 백가지 이로움이 있다는 뜻이다. 그 한 가지 해란, 아린 맛으로 인해 위에 부담을 준다는 것이다.
마늘 특유의 아린 맛은 알리신이라는 성분 때문으로, 살균 및 항균 작용을 하며 마늘에 들어 있는 아연이 피로 회복에 도움을 준다.
